Curso de postgrado: Evaluación Sensorial de los Alimentos
Aprobado para el Módulo de formación Específica del Doctorado en Ciencias de la Salud
Dirigido por la Dra. Liliana Ryan.
Clases presenciales los lunes 29 de julio; 5, 12 y 26 de agosto; 2 de septiembre, de 14 a 20 hs, en el auditorio de la Escuela de Nutrición.
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Algunos de los contenidos que se abordarán son:
- Los sentidos y sus receptores sensoriales
- Buenas prácticas para la evaluación sensorial
- Pruebas discriminativas, descriptivas, y afectivas para consumidores.
- Estadística e interpretación de datos.
Cupos limitados.