El Día Mundial de las Legumbres se celebra cada 10 de febrero para destacar el alto valor nutricional, la versatilidad culinaria y la sostenibilidad ambiental de alimentos como lentejas, garbanzos y porotos. Proclamada por la ONU, esta fecha promueve su consumo por ser fuentes accesibles de proteína vegetal, fibra y minerales, esenciales para una dieta equilibrada.
